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Osterlamm versus Lukullus
Während das Osterlamm in sehr vielen Gegenden in Deutschland
zu
Ostern zubereitet wird (welches nicht wie der Name vielleicht
versprechen möchte, ein Fleischgericht ist, sondern
ein süßer
RührKuchen, der in einer Lammform ausgebacken und mit
Puderzucker
bestreut wird), gibt es in Sachsen oder zumindest in Leipzig,
soweit
ich das beurteilen kann, ein anderes wohlbekanntes süßes
Etwas, was
ich persönlich unter dem Namen Lukullus-Kuchen kenne.
Er besteht aus in Kakao-Kokosfett-Creme aufgeschichteten
Butterkeksen
und wird hergestellt, indem in einer Kastenkuchenform nacheinander
die
Keks-Schichten ausgelegt und anschließend jeweils
mit Kakaocreme
bestrichen werden.
Lukullus, wurde wahrscheinlich nach dem römischen Feinschmecker
Lucius
Licinius Lucullus benannt.
Andere Bezeichnungen sind auch Schwarzer Keksbass, Hundeschnauze,
Wandsbeker Speck, Kellerkuchen (im Münsterland), Kekstorte,
Zebrakuchen, kalte Oma, Palminkuchen, Schwarzer Peter (in
Schleswig-Holstein), Hamburger Speck, Igel, "kalte
Hand" oder
"schwarzer Mund". Der Name Kalte Schnauze verweist
darauf, dass die
Oberfläche an die feuchte Schnauze eines Hundes erinnert.
Als Kind gab es diesen Kuchen bei uns immer zu Ostern und
ich habe
diese süße Leckerei geliebt. Noch heute lecke
ich mir genüsslich die
Schokolade von den Fingern, die IMMER schmilzt, wenn ich
ein Stückchen
mit der Hand essen will. Und wie Du ja weißt, liebe
ich Schokolade
sehr, besonders, wenn man sie in erotische Spielereien miteinbezieht.
*frechgrins*
Und nun ein kleines Rezept zum Nachmachen ;-) :
Zutaten: 300 g Kokosfett , 125 g Puderzucker , 45 g reines
Kakaopulver , 2 Eier) , 1 Packung Kekse
(Butterkekse), je nach Bedarf mehr oder weniger
- Kokosfett bei geringer Wärmezufuhr schmelzen lassen.
- Eier, Puderzucker und Kakao in einer Schüssel miteinander
vermengen.
Das abkühlende Kokosfett langsam, fast tröpfchenweise
hinzufügen,
damit das Ei nicht gerinnt.
- Sorgfältig mit dem Rührgerät zu einer einheitlichen
Masse verarbeiten.
- Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und eine Schicht
dieser
Lukullusmasse darauf verteilen, dann mit Butterkeksen bedecken.
Dies
so lange abwechselnd fortfahren, bis die Lukullusmasse aufgebraucht
ist. Als letzte Schicht sollten Butterkekse liegen.
- Nach ca. 2 Stunden im Kühlschrank ist die Kakaomasse
fest und der
Lukullus kann aus der Form gestürzt werden.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren ;-)
Deine Elissa
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